氯化鈣可以用作固化劑，可以用來(lái)制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結(jié)固化形成豆腐，還可以作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質(zhì)添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強(qiáng)的咸味，還可以替代腌制當(dāng)中的鹽，還不會(huì)提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產(chǎn)品冰點(diǎn)低的特點(diǎn)，把它填充到有焦糖的巧克力棒中，用來(lái)延緩焦糖的。
氯化鈣在實(shí)際應(yīng)用中經(jīng)常作為載冷劑使用，氯化鈣溶液在零下55攝氏度的情況下不結(jié)冰。但是在應(yīng)用中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？
首先一點(diǎn)就是要控制好溫度，防止載冷劑的溫度升高。
2.盡量不要接觸到人的身體，以免對(duì)人體產(chǎn)生傷害。
3.氯化鈣的濃度不要太低，如果過(guò)低的話需要隨時(shí)補(bǔ)充。
4.氯化鈣對(duì)金屬有一定的腐蝕性，所以要預(yù)防氯化鈣水溶液對(duì)設(shè)備的腐蝕性。
氯化鈣在廢水處理中的應(yīng)用，廢水經(jīng)收集進(jìn)入調(diào)節(jié)池，由提升泵提升到混凝池，混凝池分為快混和慢混兩個(gè)過(guò)程共四級(jí)反應(yīng)，在快混池中由加藥泵加入，調(diào)節(jié)池中混合水PH至8，同時(shí)投加水溶性較好的氯化鈣與PAC，經(jīng)充分反應(yīng)后的廢水則進(jìn)入慢混池；在慢混池中通過(guò)投加絮凝劑PAM，使形成的氯化鈣微?；ハ嗄Y(jié)形成更大的顆粒絮體；絮凝后出水自流進(jìn)入沉淀池，通過(guò)自然沉降達(dá)到固液分離的目的，上清液從沉淀池上部溢出后自流進(jìn)入二級(jí)混凝沉淀；經(jīng)過(guò)二級(jí)混凝沉淀處理后的水在氟離子在線檢測(cè)合格后經(jīng)袋式過(guò)濾器-活性炭過(guò)濾器后排入業(yè)主方的酸堿中和池，調(diào)整pH值后外排。不合格的水排入調(diào)節(jié)池后再處理。
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